15 min de préparation

30 min d’attentes

20 min de cuisson

INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) d’eat tiède

• 1 c. à thé (5 ml) de levure instantanée

• 1 c. à thé (5 ml) de sucre brun

• 2 tasses (300 g) farine non-blanchi, tout usage

• 1 c. à thé (5 ml) sel

PRÉPARATION

Dans un bol, mélanger l'eau, la levure et le sucre. Laisser reposer jusqu'à ce que la préparation mousse sur le dessus, environ 5 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de levure et mélanger avec des baguettes chinoises ou une cuillère de bois jusqu'à l'obtention d'une boule molle. Retirer la pâte du bol et pétrir quelques minutes en la farinant pour éviter qu'elle colle. Déposer dans un bol légèrement huilé et couvrir d'un linge propre. Laisser la pâte gonfler environ 30 minutes dans un endroit tiède et sans courant d'air. La couper ensuite en deux. Utiliser la pâte à pizza immédiatement ou la réfrigérer (moins de 48 heures), sinon la placer dans un sac hermétique et la congeler.

Cette recette fait 2 pizzas de 23 cm (9 po) à croûte mince ou 2 pizzas de 20 cm (8 po) à croûte plus généreuse.

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[ENGLISH]

15 min to prep

30 min of waiting

20 min baking

INGREDIENTS

• 1 cup (250 ml) warm water

• 1 teaspoon (5 ml) instant yeast

• 1 teaspoon (5 ml) sugar

• 2 cups (300 g) all-purpose flour

• 1 teaspoon (5 ml) salt

PREPARATION

In a bowl, combine the water, yeast and sugar. Let stand until the mixture foams on top, about 5 minutes. In another bowl, combine the flour and salt. Add the yeast mixture and mix with chop sticks or a wooden spoon until a soft ball forms. Remove the dough from the bowl and knead for a few minutes on a floured surface to prevent sticking. Place in a lightly oiled bowl and cover with a clean cloth. Let the dough rise for about 30 minutes in warm and draft-free area. Cut the dough in half. Use the pizza dough immediately or refrigerate it (less than 48 hours), otherwise place it in an airtight bag and freeze.

This recipe makes two 23-cm (9-inch) thin-crust pizzas or two 20-cm (8-inch) thicker crust pizzas.

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